Introducción
La sopa de verduras casera es un plato versátil y reconfortante que refleja la esencia de la cocina mediterránea. Ideal para disfrutar en cualquier época del año, esta receta destaca por su frescura y simplicidad. Con ingredientes accesibles como zanahorias, puerros y calabacines, puedes preparar una sopa nutritiva y llena de sabor en poco tiempo. Además, es una excelente opción para aprovechar los vegetales que tengas en casa. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tus comensales con este delicioso entrante!
Información rápida
6 comensales · 35 min · Dificultad Fácil
Tiempo de preparación: 21 min
Tiempo de cocción: 14 min
Tiempo de reposo:
Método: hervir · Cocina: Mediterránea · Tipo de plato: Entrante
Coste estimado: €
Ingredientes
- 2 zanahorias medianas peladas y picadas
- 1 puerro grande, lavado y cortado en rodajas
- 2 ramas de apio picadas
- 2 patatas medianas peladas y cortadas en cubos
- 1 calabacín mediano picado
- 1 litro de caldo de verduras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
Cómo hacer Sopa de verduras casera fácil
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el puerro y sofríe durante unos 3 minutos hasta que esté tierno, removiendo ocasionalmente para evitar que se queme.
- Agrega las zanahorias, el apio, la patata y el calabacín. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos para que los vegetales suelten sus sabores antes de añadir el caldo.
- Vierte el litro de caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición. Una vez que comience a hervir, reduce el fuego a medio y deja cocinar durante 10 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Remueve la sopa de vez en cuando para que no se pegue en el fondo de la olla. Verifica la textura de las verduras: deben estar cocidas pero aún firmes. Ajusta la sal al gusto.
- Retira la olla del fuego y, si lo prefieres, puedes batir una parte de la sopa para darle una textura cremosa sin perder todos los trozos de verdura.
- Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa sopa nutritiva, que es ideal para acompañar con un poco de pan crujiente.
Consejos del chef
- Para potenciar el sabor de la sopa, prueba a añadir hierbas frescas como perejil o albahaca al final de la cocción.
- Si deseas una sopa más espesa, puedes agregar un poco de arroz o quinoa durante la cocción. Asegúrate de añadir más caldo si es necesario.
- Utiliza caldo casero de verduras para un sabor más auténtico y natural. ¡Es también una excelente manera de utilizar sobras de verduras!
- Para conservar la sopa, déjala enfriar completamente y guárdala en un recipiente hermético en el frigorífico por hasta 3 días. También puedes congelarla para disfrutarla más adelante.
- Experimenta con otros vegetales de temporada, como brócoli o col rizada, para darle un giro a esta receta base.
Información nutricional (aprox.)
Por ración:
- Calorías: 288 kcal
- Proteínas: 14 g
- Grasas: 11 g
- Carbohidratos: 32 g
- Fibra: 2 g
Etiquetas sugeridas
sopas y cremas, entrante, cocina mediterránea, hervir, vegetarianos, diario