Introducción
El pollo asado al limón es una receta clásica de la cocina mediterránea que destaca por su sabor y simplicidad. Con su piel dorada y jugoso interior, se convierte en una deliciosa opción para disfrutar en comidas familiares o cenas especiales. Preparar este plato es una oportunidad perfecta para experimentar con sabores frescos y aromas cautivadores. Además, aprender a asar pollo te permitirá impresionar a tus invitados con una técnica fundamental en la cocina.
Información rápida
6 comensales · 80 min · Dificultad Media
Tiempo de preparación: 25 min
Tiempo de cocción: 55 min
Tiempo de reposo: 5 min
Método: hornear · Cocina: Mediterránea · Tipo de plato: Plato principal
Coste estimado: €€
Ingredientes
- 1 pollo entero
- 1 limón
- 3 dientes de ajo
- 4 patatas
- 50 ml de aceite de oliva
- 1 ramita de romero
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Cómo hacer
- Precalienta el horno a 180 ºC. Asegúrate de que esté bien caliente antes de introducir el pollo, esto ayudará a que la piel quede crujiente y dorada.
- Prepara los ingredientes pelando las patatas y cortándolas en trozos. A continuación, coloca el pollo en una bandeja apta para horno, rodeado de las patatas. Rocía todo con el aceite de oliva y añade los dientes de ajo (puedes dejarlos enteros o picados) y el romero para potenciar el sabor.
- Hornea el pollo durante aproximadamente 55 minutos, o hasta que esté dorado y los jugos salgan claros al pinchar la parte más gruesa del muslo. Durante la cocción, puedes regar el pollo con sus propios jugos para mantenerlo jugoso.
- Una vez cocido, saca el pollo del horno y déjalo reposar durante unos 5 minutos antes de servir. Esto permite que los jugos se redistribuyan, resultando en una carne aún más tierna.
Consejos del chef
- Utiliza un pollo de calidad, preferiblemente de corral, ya que tendrá mejor sabor y textura.
- Para un toque extra de sabor, añade rodajas de limón alrededor del pollo y exprime un poco de jugo sobre él antes de hornear.
- Si deseas, puedes incluir otras verduras como zanahorias o cebollas en la bandeja para una guarnición más completa.
- Vigila la cocción del pollo y si ves que se dora demasiado rápido, cúbrelo con papel aluminio para evitar que se queme.
- Sirve el pollo con una salsa hecha con los jugos de la cocción mezclados con un poco de caldo o vino blanco para darle un sabor aún más intenso.
Información nutricional (aprox.)
Por ración:
- Calorías: 364 kcal
- Proteínas: 18 g
- Grasas: 14 g
- Carbohidratos: 40 g
- Fibra: 10 g
Etiquetas sugeridas
aves y caza, plato principal, mediterránea, hornear, niños, domingo