Introducción
El pollo asado al limón es una receta clásica de la cocina mediterránea que combina sabores frescos y aromáticos, convirtiéndose en una opción ideal para cualquier almuerzo o cena familiar. Su sencillez y sabor lo convierten en un plato imprescindible en muchas casas, además de ser perfecto para compartir en ocasiones especiales o durante los domingos. Una buena técnica de marinado con limón y ajo ayuda a que el pollo se mantenga jugoso y lleno de sabor. ¡No dudes en probarlo y sorprender a tus invitados!
Información rápida
6 comensales · 80 min · Dificultad Media
Tiempo de preparación: 25 min
Tiempo de cocción: 55 min
Tiempo de reposo: 5 min
Método: hornear · Cocina: Mediterránea · Tipo de plato: Plato principal
Coste estimado: €€
Ingredientes
- 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg)
- 2 limones
- 6 dientes de ajo
- 800 g de patatas
- 60 ml de aceite de oliva
- 2 ramitas de romero fresco
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Cómo hacer Pollo asado al limón
- Precalienta el horno a 180 ºC para asegurarte de que esté bien caliente antes de introducir el pollo. Esto ayudará a que la piel se dore adecuadamente y quede crujiente.
- En un bol, exprime el jugo de los limones y mezcla con el aceite de oliva, los ajos picados, sal y pimienta. Unta esta mezcla sobre el pollo, asegurándote de que penetre bien entre la piel y la carne.
- Pela y corta las patatas en rodajas y colócalas en una bandeja para horno. Pon el pollo en el centro, vierte el resto de la marinada sobre las patatas y coloca las ramitas de romero alrededor para añadir aroma.
- Hornea durante 55 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y cocido por dentro. Puedes comprobar si está listo insertando un cuchillo en la parte más gruesa; los jugos deben salir claros, sin rastros de sangre.
- Una vez cocido, retira el pollo del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan y la carne quede más jugosa.
Consejos del chef
- Para potenciar aún más el sabor, puedes marinar el pollo en la mezcla de limón y ajo durante algunas horas o incluso toda la noche en la nevera.
- Agrega otras hierbas como tomillo o perejil al marinado si quieres variar el sabor del plato sin complicaciones.
- Si prefieres las patatas más crujientes, puedes precocinar las rodajas en agua hirviendo durante 5 minutos antes de añadirlas a la bandeja de hornear.
- Sirve el pollo con una ensalada fresca para equilibrar el plato y añadir un toque de frescura.
- Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera; el pollo asado se puede disfrutar frías en ensaladas o sándwiches al día siguiente.
Información nutricional (aprox.)
Por ración:
- Calorías: 364 kcal
- Proteínas: 18 g
- Grasas: 14 g
- Carbohidratos: 40 g
- Fibra: 10 g
Etiquetas sugeridas
pollo, asado, limón, plato principal, cocina mediterránea, hornear, niños, domingo