Introducción
La pasta con pesto de kale y nueces es una deliciosa propuesta dentro de la cocina healthy moderna, ideal para quienes buscan una opción nutritiva y sabrosa. Esta receta, que combina la energía de la pasta integral con los beneficios del kale y la textura crujiente de las nueces, es perfecta para una comida rápida y saludable. Un consejo práctico es utilizar siempre ingredientes frescos, ya que eso realza los sabores. ¡Atrévete a prepararla y sorprende a tus comensales con una alternativa diferente!
Información rápida
4 comensales · 30 min · Dificultad Fácil
Tiempo de preparación: 11 min
Tiempo de cocción: 19 min
Tiempo de reposo:
Método: hervir · Cocina: Healthy moderna · Tipo de plato: Plato principal
Coste estimado: €€
Ingredientes
- 250 g de pasta integral
- 200 g de kale, bien picado
- 100 g de nueces, troceadas
- 2 dientes de ajo, picados
- 50 g de queso parmesano, rallado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 limón, exprimido
- Sal al gusto
Cómo hacer Pasta con pesto de kale y nueces ligera
- Comienza llevando a ebullición una olla grande con agua y una pizca de sal. Esto asegurará que la pasta se cocine de manera uniforme y absorba sabor. Una vez que el agua esté hirviendo, añade la pasta integral y cocina de acuerdo a las instrucciones del paquete, normalmente entre 8 y 12 minutos.
- Durante los últimos 5 minutos de cocción de la pasta, añade el kale picado a la olla. Esto permitirá que el kale se ablande ligeramente sin perder sus propiedades nutricionales. Asegúrate de que el kale no se cocine demasiado.
- Mientras la pasta y el kale se cocinan, prepara el pesto. En un procesador de alimentos, combina las nueces, el ajo, el queso parmesano, el jugo de limón y el aceite de oliva. Mezcla hasta obtener una pasta suave. Si deseas un pesto más líquido, puedes añadir un poco del agua de cocción de la pasta.
- Una vez que la pasta y el kale estén listos, escúrrelos bien y añade el pesto a la olla. Mezcla todo a fuego lento durante un par de minutos, asegurándote de que cada bocado de pasta esté cubierto con el pesto. Ajusta la sal al gusto antes de servir.
Consejos del chef
- Para un toque extra de sabor, tuesta ligeramente las nueces en una sartén antes de agregarlas al pesto. Esto intensifica su sabor y añade un bonito aroma a la mezcla.
- Prueba a añadir un poco de chile en polvo o pimienta negra al pesto para darle un toque picante que contrasta con el sabor suave del kale.
- Si deseas una variante vegana, simplemente omite el queso parmesano o usa un sustituto vegano. También puedes añadir alguna levadura nutricional para conseguir un sabor similar.
- Guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético en la nevera y consúmelo en las próximas 24-48 horas. Recalienta la pasta ligeramente en la sartén para mantener la textura adecuada.
- Para aumentar el valor nutricional, puedes añadir más verduras como espinacas o brócoli junto al kale.
Información nutricional (aprox.)
Por ración:
- Calorías: 349 kcal
- Proteínas: 17 g
- Grasas: 13 g
- Carbohidratos: 39 g
- Fibra: 9 g
Etiquetas sugeridas
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