Introducción
La paella de marisco ligera es una deliciosa receta que representa la esencia de la cocina española. Con su mezcla de sabores del mar y su característico arroz bomba, esta paella se convierte en una opción perfecta para compartir en familia o con amigos. Prepararla es más sencillo de lo que parece, y siguiendo algunos trucos, conseguirás un plato sabroso que encantará a todos. No hay nada como disfrutar de una buena paella en un día soleado, ¡así que manos a la obra!
Información rápida
6 comensales · 50 min · Dificultad Media
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 40 min
Tiempo de reposo: 10 min
Método: guisar · Cocina: Española · Tipo de plato: Plato principal
Coste estimado: €€€
Ingredientes
- arroz bomba
- caldo de pescado
- gambas
- calamares
- mejillones
- pimiento rojo
- ajo
- aceite de oliva
- azafrán
- sal
Cómo hacer
- Comienza sofriendo el pimiento rojo cortado en trozos pequeños y el ajo picado en una olla grande con un chorrito de aceite de oliva caliente. Hazlo a fuego medio para que se cocinen lentamente y liberen sus sabores sin quemarse.
- Una vez las verduras estén tiernas, añade las gambas peladas y los calamares cortados en anillas. Rehoga todo junto durante unos minutos hasta que los mariscos estén bien integrados y empiecen a cambiar de color.
- Agrega el arroz bomba a la olla, mezclando bien para que se impregne con los sabores del sofrito. A continuación, vierte el caldo de pescado caliente, asegurándote de que cubra todos los ingredientes. Incorpora también el azafrán, que le dará ese color dorado característico.
- Cocina a fuego medio-bajo y deja que la paella se cocine sin revolver, durante aproximadamente 20 minutos, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del líquido. Rectifica de sal al gusto y, si es necesario, añade un poco más de caldo o agua.
Consejos del chef
- Utiliza un buen caldo de pescado casero para realzar el sabor de la paella; esto hará una gran diferencia en el resultado final.
- Es importante no revolver el arroz una vez que hayas añadido el caldo, ya que esto puede hacer que se libere almidón y se forme una textura pastosa.
- Asegúrate de que todos los ingredientes sean frescos para conseguir un platillo sabroso y vibrante.
- Si deseas un toque extra, agrega un poco de limón exprimido al servir, ya que el ácido del limón complementa perfectamente los sabores del mar.
- Deja reposar la paella unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten y es más fácil servirla.
Información nutricional (aprox.)
Por ración:
- Calorías: 696 kcal
- Proteínas: 34 g
- Grasas: 27 g
- Carbohidratos: 78 g
- Fibra: 6 g
Etiquetas sugeridas
arroces y cereales, plato principal, española, guisar, niños, verano