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Introducción
La crema de calabaza con coco es una receta deliciosa y reconfortante que fusiona sabores de la cocina moderna con ingredientes clásicos. Originaria de diversas tradiciones culinarias, esta crema es perfecta para los días fríos y sorprende por su textura suave y cremosa, gracias a la leche de coco. Un consejo para obtener una crema más intensa es asar la calabaza antes de añadirla a la olla. Vale la pena prepararla por su sencillez y la comodidad que ofrece en cualquier comida del día.
Información rápida
2 comensales · 30 min · Dificultad Fácil
Tiempo de preparación: 11 min
Tiempo de cocción: 19 min
Tiempo de reposo:
Método: hervir · Cocina: Fusión moderna · Tipo de plato: Entrante
Coste estimado: €€
Ingredientes
- 400 g de calabaza pelada y en cubos
- 150 g de zanahoria pelada y en rodajas
- 1 cebolla mediana picada
- 500 ml de caldo de verduras
- 200 ml de leche de coco
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
Cómo hacer Crema de calabaza con coco fácil
- En una olla grande, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos, o hasta que esté transparente. Este paso realza los sabores de la base de la crema.
- Agrega la calabaza y la zanahoria a la olla, removiendo bien para que se mezclen con la cebolla. Cocina por unos 3 minutos antes de añadir el caldo de verduras caliente. Este truco ayuda a que las verduras comiencen a ablandarse antes de hervir.
- Deja que la mezcla hierva a fuego medio-alto. Una vez que comience a hervir, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que la calabaza y la zanahoria estén tiernas. Para comprobar si están listas, pincha con un tenedor; deberían estar muy suaves.
- Retira la olla del fuego y añade el jengibre fresco rallado y la leche de coco. Con una batidora de mano, tritura todo hasta obtener una crema suave y homogénea. Asegúrate de no dejar grumos para una mejor textura.
- Prueba y ajusta la sal al gusto. Si prefieres una crema más líquida, puedes añadir un poco más de caldo de verduras o agua, según prefieras. Calienta nuevamente la crema si es necesario antes de servir.
Consejos del chef
- Para realzar el sabor de la crema, puedes añadir un toque de nuez moscada al final de la cocción. Esto complementará la dulzura de la calabaza.
- Si deseas una textura más crujiente, acompaña la crema con semillas de calabaza tostadas o picatostes de pan. Esto añade un contraste interesante en cada bocado.
- Esta crema se puede guardar en el frigorífico hasta 3 días. Puedes calentarla nuevamente añadiendo un poco de caldo para recuperar la textura cremosa.
- Experimenta añadiendo un poco de chiles picados o pimientos para un toque picante. Esto le dará un giro interesante a tus platos.
- Para una variante vegana, asegúrate de que el caldo de verduras sea 100% vegetal y utiliza leche de coco sin azúcares añadidos.
Información nutricional (aprox.)
Por ración:
- Calorías: 408 kcal
- Proteínas: 20 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 45 g
- Fibra: 8 g
Etiquetas sugeridas
sopas, cremas, entrante, fusión moderna, hervir, adultos, invierno
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