Introducción
El bowl de quinoa con verduras asadas es una opción nutritiva y deliciosa que combina varios vegetales frescos y la versatilidad de la quinoa. Esta receta, típica de la cocina healthy moderna, es perfecta para una comida rápida y saludable, ideal para toda la familia. Al combinar ingredientes frescos, se logra un plato colorido y lleno de sabor. Además, puedes personalizarlo con tus verduras favoritas. Prepararla es sencillo y el resultado es una comida reconfortante que vale la pena disfrutar.
Información rápida
2 comensales · 40 min · Dificultad Fácil
Tiempo de preparación: 12 min
Tiempo de cocción: 28 min
Tiempo de reposo:
Método: hornear · Cocina: Healthy moderna · Tipo de plato: Plato único
Coste estimado: €€
Ingredientes
- 150 g de quinoa
- 1 calabacín mediano, cortado en cubos
- 1 berenjena mediana, cortada en cubos
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 zanahoria grande, pelada y cortada en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Cómo hacer Bowl de quinoa con verduras asadas cremosa
- Precalienta el horno a 180 ºC. Mientras se calienta, prepara la bandeja para hornear, forrándola con papel vegetal para que las verduras no se peguen.
- Lava bien la quinoa bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Luego, cocínala en una cacerola con 300 ml de agua, llevando a ebullición a fuego medio. Una vez hirviendo, baja el fuego, tapa y deja cocinar durante 15 minutos o hasta que haya absorbido toda el agua.
- Mientras la quinoa se cocina, coloca el calabacín, la berenjena, el pimiento rojo y la zanahoria en la bandeja preparada. Rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Mezcla bien para que todas las verduras estén cubiertas.
- Hornea las verduras durante 25-28 minutos, o hasta que estén doradas y tiernas. A mitad de cocción, revuélvelas para asegurar una cocción uniforme.
- Cuando la quinoa esté lista, retírala del fuego y deja reposar tapada durante 5 minutos. Después, esponja con un tenedor para que quede suelta.
- Una vez asadas las verduras, mézclalas con la quinoa ya cocida. Ajusta la sazón con un poco más de sal y pimienta al gusto si es necesario.
- Sirve caliente, y si lo deseas, puedes agregar un chorrito adicional de aceite de oliva o un poco de limón para realzar el sabor.
Consejos del chef
- Para dar un extra de sabor, puedes marinar las verduras en un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas frescas como tomillo o romero antes de hornearlas.
- Si te gusta más cremoso, puedes añadir un poco de yogur natural o aguacate triturado al momento de servir.
- Recuerda que la quinoa puede ser reemplazada por otros granos como el cuscús o el arroz integral, dando lugar a diversas variantes del plato.
- Para conservar las sobras, guarda el bowl en un recipiente hermético en el refrigerador. Consume en 2-3 días.
- Experimenta añadiendo frutos secos o semillas tostadas para un toque crujiente y un aumento en el contenido nutricional.
Información nutricional (aprox.)
Por ración:
- Calorías: 641 kcal
- Proteínas: 32 g
- Grasas: 24 g
- Carbohidratos: 72 g
- Fibra: 7 g
Etiquetas sugeridas
verduras, plato único, healthy moderna, hornear, toda la familia, diario
