Introducción
El bacalao al pil pil es una receta tradicional española que destaca por su sencillez y sabor. Este plato, originario de la cocina vasca, combina el bacalao desalado con una suave salsa emulsionada hecha a base de aceite de oliva. Es interesante prepararlo porque no solo es delicioso, sino que también es una opción rápida y saludable que encanta a toda la familia, ideal para una cena de fin de semana o una comida especial. Con esta receta fácil, podrás disfrutar de un auténtico festín en poco tiempo.
Información rápida
4 comensales · 30 min · Dificultad Media
Tiempo de preparación: 13 min
Tiempo de cocción: 17 min
Tiempo de reposo:
Método: plancha · Cocina: Española · Tipo de plato: Plato principal
Coste estimado: €€€
Ingredientes
- bacalao desalado
- aceite de oliva
- ajos
- guindilla
Cómo hacer
- Comienza calentando una plancha o sartén a fuego medio-alto, agregando un chorro generoso de aceite de oliva. Es importante que el aceite esté caliente antes de añadir el bacalao para que se selle adecuadamente.
- Una vez que el aceite esté caliente, coloca el bacalao en la plancha. Cocina el pescado durante unos 4-5 minutos por un lado, hasta que se forme una costra dorada. Luego, dale la vuelta con cuidado y cocina el otro lado de la misma manera.
- Ajusta el punto de cocción según tu preferencia; el bacalao debe estar bien cocido pero aún jugoso en el interior. Mantente atento para no dejarlo demasiado tiempo, ya que podría secarse.
- Una vez cocido, retira el bacalao de la plancha y sírvelo de inmediato. Puedes acompañarlo con tu guarnición favorita, como unas verduras asadas o una ensalada fresca.
Consejos del chef
- Asegúrate de que el bacalao esté bien desalado antes de cocinar; un buen desalado realza su sabor y evita que el plato quede demasiado salado.
- Utiliza ajo fresco y aceite de oliva virgen extra para potenciar el sabor del plato, ya que son dos ingredientes fundamentales en la cocina española.
- La guindilla le añade un toque picante, así que ajusta la cantidad según tu tolerancia al picante.
- Si no tienes plancha, una sartén antiadherente funcionará bien, asegurando que el bacalao no se pegue y se cocine uniformemente.
- Para un toque extra, puedes añadir unas gotas de limón justo antes de servir, lo que realzará aún más el sabor del bacalao.
Información nutricional (aprox.)
Por ración:
- Calorías: 286 kcal
- Proteínas: 14 g
- Grasas: 11 g
- Carbohidratos: 32 g
- Fibra: 10 g
Etiquetas sugeridas
pescado, plato principal, española, plancha, toda la familia, fin de semana