Introducción
La ensalada campera es un clásico de la cocina mediterránea, ideal para los días calurosos o como un entrante delicioso. Originaria de España, se destaca por su frescura y variedad de sabores, combinando ingredientes sencillos que se encuentran fácilmente. Este plato es perfecto para disfrutar en un picnic o una comida ligera. Un truco para potenciar su sabor es dejarla reposar un poco en el refrigerador antes de servirla. Definitivamente, vale la pena prepararla por su excelente equilibrio nutricional y su explosión de colores y texturas.
Información rápida
4 comensales · 30 min · Dificultad Fácil
Tiempo de preparación: 19 min
Tiempo de cocción: 11 min
Tiempo de reposo:
Método: sin cocción · Cocina: Mediterránea · Tipo de plato: Entrante
Coste estimado: €
Ingredientes
- 500 g de patatas cocidas y peladas
- 2 huevos duros
- 2 latas de atún en conserva en aceite
- 1 pimiento rojo, cortado en dados
- 1 cebolla mediana, picada
- 100 g de aceitunas verdes o negras, sin hueso
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre
- Sal al gusto
Cómo hacer Ensalada campera fácil
- Comienza cocinando las patatas si no están ya cocidas. Una vez frías, pélalas y córtalas en trozos grandes. Asegúrate de que estén bien cocidas, pero firmes para que no se deshagan al mezclarlas.
- Pica finamente el pimiento rojo y la cebolla. Coloca todos los ingredientes en un bol grande, incluyendo el atún desmenuzado y los huevos duros troceados. Puedes usar atún en aceite para un sabor más intenso.
- Agrega las aceitunas a la mezcla. Puedes elegir entre aceitunas verdes o negras, según tu preferencia. Esto aportará un toque salado y una textura crujiente a la ensalada.
- Aliña la ensalada con el aceite de oliva y el vinagre. Prueba la mezcla para ajustar la sal y el vinagre según tu gusto. Un buen aliño es clave para realzar los sabores de los ingredientes frescos.
- Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén combinados, pero evita machacar las patatas. Deja reposar la ensalada en el refrigerador alrededor de 10 minutos para que los sabores se integren.
- Sirve la ensalada bien fría, decorándola con un poco más de aceitunas o un chorrito de aceite de oliva por encima. Esto ayudará a que se vea aún más apetecible.
Consejos del chef
- Para una textura más interesante, puedes escaldar el pimiento rojo antes de agregarlo, lo que lo hará más tierno.
- Si deseas añadir un toque fresco, incluye algunas hierbas como perejil o albahaca picada justo antes de servir.
- La ensalada campera es muy versátil, así que siéntete libre de añadir garbanzos cocidos para aumentar la proteína y la fibra.
- Si prefieres un sabor más citrus, añade un poco de limón al aliño, realzando así todo el conjunto de sabores.
- Para conservar la ensalada, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador donde durará hasta 3 días sin perder sabor.
Información nutricional (aprox.)
Por ración:
- Calorías: 498 kcal
- Proteínas: 24 g
- Grasas: 19 g
- Carbohidratos: 56 g
- Fibra: 8 g
Etiquetas sugeridas
ensaladas, entrante, cocina mediterránea, sin cocción, adultos, diario